Champagne Brut Rosé Grand Cru “Grand Rosé” Paul Bara Bottiglia da 75 cl

Storia

Champagne Brut Rosé de Bouzy Paul Bara Bottiglia da 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Paul Bara della Montagna di Reims. La maison venne fondata nel 1860, come una semplice fattoria; solamente più di un secolo dopo nel 1965 venne creato il pigiatoio e cantina. Paul Bara è stato il grande padre fondatore della maison, legato indissolubilmente al territorio ed in particolar modo al villaggio di origine, Bouzy. Nel 1975 sarà una delle prime maison a esportare i propri prodotti negli Stati Uniti, mercato importante ancor’oggi per la maison che però esporta in tutti e cinque i continenti.

Uve utilizzate

• Pinot noir 82% Chardonnay 18 %

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosiddetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). Alla cuvéé viene aggiunto anche il 12% circa di Bouzy Rouge, il vino rosso a base Pinot nero prodotto dalla maison dagli stessi vigneti, che caratterizza fortemente la sostanza e la potenza del vino.

Note di degustazione

Si presenta nel bicchiere color rosa antico acceso e con lievi sfumature dorate. Al naso frutti rossi, spezie, mineralità e note di burro finali. In bocca corposo, di sostanza, acido sul finale.

Possibili abbinamenti

Si abbina molto bene con piatti a base di pesce al pomodoro, risotti, taglieri di salume e formaggi. Veramente un must dell’area di Bouzy.