• Prezzo scontato
Champagne AOC Clos de Goisses 2011 Extra Brut Philipponnat Bottiglia da 75 cl / Enoteca Gambi

Champagne AOC Clos de Goisses 2011 Extra Brut Philipponnat Bottiglia da 75 cl

290,00 €
300,00 €
Sconto 10,00 €
Tasse incluse

Champagne AOC Clos de Goisses 2011 Philipponnat Bottiglia da 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Philipponnat.


Perché comprarlo?

E' il "clos" più vecchio e tra i più prestigiosi di Francia, patrimonio dal valore inestimabile dell'azienda, acquisito dalla famiglia nel 1935 dai visconti d'Ay. Questo champagne è divenuto uno champagne molto celebre in Italia poiché era il preferito di Gianni Agnelli. Verticalità, espressione del territorio e longevità allo stato più puro.

Quantità
Ultimi articoli in magazzino

Storia

Si hanno notizie della presenza della famiglia Philipponnat in Champagne nell’area di Ay sin dal 1522! Questa maison, ormai annoverata tra le più famose e prestigiose di Francia, ha sin da subito avuto il privilegio di essere una dei fornitori ufficiale della corte del re Luigi di Francia XIV, mantenendo posizioni di rilievo e collaborazioni prestigiose anche nei secoli successivi. Ubicata a Mareuil-sur-Ay, crocevia delle tre grandi aree della Champagne (Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Cote des Blancs) la maison svilupperà lo stile di vinificazione così come lo conosciamo oggi con l’introduzione delle nuove tecniche e delle nuove scoperte già a partire dal 1800, come ad esempio l’utilizzo del vino di riserva con la tecnica della Solera; questo consente di dare ad ogni vino un’impronta caratteristica in grado di essere ripetuta sin dai primi anni di produzione. Oggi l’azienda è proprietaria di circa 20 ettari di vigne dislocate su Mareuil e gli altri comuni di Ay, tutti con bellissime esposizioni verso Sud; il loro vigneto più famoso, il Clos de Goisses, che significa “difficile da lavorare” ha una pendenza che arriva fino a 45° ma permette alle vigne di avere una costante esposizione al sole; lo champagne che viene ottenuto da questo clos, il Clos des Goisses, è divenuto molto celebre in Italia poiché era il preferito di Gianni Agnelli, patron di Fiat. Oggi è Charles Philipponnat, ultimo erede della famiglia, ad essere alla guida di questa straordinaria azienda e custode di questo enorme patrimonio culturale della regione e di Francia.

Uve utilizzate

  • Pinot noir 65%
  • Chardonnay 35%

Metodo di produzione

Viene prodotto secondo il cosiddetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine). Il vino sosta per almeno 96 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Note di degustazione

Color dorato intenso con perlage molto fine e persistente. Al naso note di miele di acacia, uva passa, grandi sfumature minerali e agrumate, intrecciate a note di vaniglia, brioche e burro fuso. Al palato è esplosivo, cremoso e intenso; l'effervescenza molto fine accarezza il palato conferendo un'eleganza stratosferica al prodotto. Sul finale si ritorna a percepire nettamente note agrumate e di pasticceria.

Possibili abbinamenti

E' realmente importante cosa abbiniamo a un mostro sacro del genere? Ottimo con foie gras, carni bianche e pollame nobile. Ottimo con piatti di pesce saporito e di buona qualità.


431230

Scheda dati

Paese
Francia
Regione/area
Champagne
Sotto-regione
Mareuil-sur-Ay
Formato
75 cl (con astuccio)
Bottiglia
Champagnotta
Uvaggio
Chardonnay
Pinot nero
Grado alcolico
12,5%
Gusto
profondo, elegante, verticale
Quando gustarlo
Aperitivo
Brindisi
Da meditazione
Il suo momento migliore
2021-2035
Temperatura servizio
10-12°C
Metodo di produzione
Metodo Classico / Méthode Champenoise
Fermentazione malolattica
Si
Dosaggio
Extra Brut (3-6 g/l)
Affinamento
120 mesi sur lie
Giudizio di Gambi
98/100

Altri prodotti di questa categoria

(Ci sono 16 altri prodotti della stessa categoria)