Champagne Blanc de Noirs Brut “Cuvée Tradition” Serge Mathieu Bottiglia da 75 cl

Storia

Champagne Blanc de Noirs Brut “Cuvée Tradition” Serge Mathieu Bottiglia da 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Serge Mathieu. Siamo a Avirey-Lingey nella parte meridionale dello champagne; l’azienda ha una conduzione familiare dal 1760 circa e ad oggi conta su circa 12 ettari di vigneti.

Uve utilizzate

• Pinot noir 100%

Metodo di produzione

Champagne Blanc de Noirs Brut “Cuvée Tradition” Serge Mathieu Bottiglia da 75 cl viene prodotto secondo il cosidetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).

Note di degustazione

Champagne Blanc de Noirs Brut “Cuvée Tradition” Serge Mathieu Bottiglia da 75 cl si presenta alla vista di color giallo paglierino intenso, con una nota dorata, perlage persistente. Naso intenso, delicato, con note di frutta gialla come pesca matura, mandorla, lieviti e una nota leggermente speziata. In bocca di corpo, avvolgente, ritorna sul fruttato con una buona persistenza finale.

Possibili abbinamenti

Champagne Blanc de Noirs Brut “Cuvée Tradition” Serge Mathieu Bottiglia da 75 cl è perfetto come abbinamento su primi piatti grassi e profumati, aromatici, ad esempio risotti al burro insaporiti da funghi o tartufi o altre erbette.