Carciofini alla Crudaiola 230 g I Contadini

Storia

I Contadini è un'azienda a Ugento, nel basso Salento, Puglia. E' stata fondata nel 1960 grazie alla passione di nonno Fiumano, che inizia a coltivare capperi. Nel corso degli anni i tre nipoti rilevano l'azienda e modernizzano la produzione, sempre nel rispetto della terra e delle tradizioni ormai decennali. La missione di questa azienda infatti, è proprio quella di valorizzare i "frutti della terra" di origine, in maniera sana, moderna, e anche divertente; alcune dei principi chiave di questa azienda sono la rotazione colturale, la concimazione organica, un moderato e responsabile utilizzo delle risorse idriche, l'essicazione naturale laddove il prodotto lo necessiti, la lavorazione secondo la tradizione degli ingredienti e la conservazione rigorosamente naturale tramite sale integrale della provincia di trapani, succo di limone, e aceto di mele.

Dal pomodoro essicato, all'oliva di Cerignola e tanto altro, scoprite tutte le specialità di questa rigogliosa e calda regione italiana tramite i Contadini.

Descrizione (dichiarata dal produttore)

Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto “violetto”. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei.

Utilizzo

Ottimo come antipasto, come condimento sfizioso per ricette più elaborate, o per composizioni di ceste e pacchi regalo!

Ingredienti dichiarati dal produttore

carciofi (65%), olio extra vergine di oliva (30%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone.

Una confezione contiene 8-10 carciofi

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia 1256/305 KJ/Kcal

Grassi 31,5g Di cui saturi 4,6g

Carboidrati 1,8g Di cui zuccheri 1,3g

Proteine 1,8g

Sale 1,8 g