Grande Antipasto del Salento 230 g I Contadini

Storia

I Contadini è un'azienda a Ugento, nel basso Salento, Puglia. E' stata fondata nel 1960 grazie alla passione di nonno Fiumano, che inizia a coltivare capperi. Nel corso degli anni i tre nipoti rilevano l'azienda e modernizzano la produzione, sempre nel rispetto della terra e delle tradizioni ormai decennali. La missione di questa azienda infatti, è proprio quella di valorizzare i "frutti della terra" di origine, in maniera sana, moderna, e anche divertente; alcune dei principi chiave di questa azienda sono la rotazione colturale, la concimazione organica, un moderato e responsabile utilizzo delle risorse idriche, l'essicazione naturale laddove il prodotto lo necessiti, la lavorazione secondo la tradizione degli ingredienti e la conservazione rigorosamente naturale tramite sale integrale della provincia di trapani, succo di limone, e aceto di mele.

Dal pomodoro essicato, all'oliva di Cerignola e tanto altro, scoprite tutte le specialità di questa rigogliosa e calda regione italiana tramite i Contadini.

Descrizione (dichiarata dal produttore)

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni.

Utilizzo

Ottimo come antipasto, come condimento sfizioso per ricette più elaborate, o per composizioni di ceste e pacchi regalo!

Ingredienti dichiarati dal produttore

Ancora oggi svolgiamo tutte le operazioni all’interno dell’azienda agricola e manualmente, come ci ha insegnato nostro nonno e come noi speriamo di insegnare ai nostri figli. Solo in questo modo si rispettano i tempi e si preservano le grandi qualità dei prodotti della nostra terra.

pomodori secchi, melanzane secche, zucchine secche, peperoni secchi, olive "Leccina" denocciolate olio extra vergine di oliva (30%), sale integrale, capperi, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia 1613/390 KJ/Kcal

Grassi 33,7g Di cui saturi 4g

Carboidrati 14,6g Di cui zuccheri 11,6g

Proteine 4,6g

Sale 1,5g