J. Bally Rhum Vieux Agricole Millesime 2002 Bottiglia da 70 cl

Storia

La distilleria J. Bally è una delle più antiche di tutta la Martinica, attiva sin dal diciannovesimo secolo, anche se in realtà la storia moderna di questa azienda può esser fatta risalire al 1924. I meriti vanno sicuramente all’intuzione del fondatore Jacques Bally che ormai da quell’anno produce ricercatissimi e pregiati rhum agricoli, tavolta anche millesimati. Dal 1976 la Bally è entrata a far parte della proprietà Saint James; nonostante questo l’azienda è sicuramente una delle distillerie dell’isola che può vantare un pacchetto di conoscenze tra i più all’avanguardia nel settore.

Metodo di produzione

Per produrre un rum agricolo la "base" di partenza è data esclusivamente dalla distillazione di puro succo di canna da zucchero fermentato. Questo è un procedimento che è stato adottato per la prima volta nelle isole centroamericane di ex-dominazione francese, in particolar modo la Martinica. Di solito da questo procedimento si ricavano prodotti più complessi e eleganti, caratterizzati da note tendenzialmente più secche e asciutte dal resto dei rum.

Note di degustazione

Colore ambrato scuro. Al naso note di spezie, cioccolato amaro e punte di caramello. Al palato è asciutto, complesso, secco e maturo.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione, adatto per collezionisti o per un regalo speciale!