Colline Novaresi DOC Croatina 2015 Silvia Barbaglia Bottiglia da 75 cl / Enoteca Gambi

Colline Novaresi DOC Croatina 2015 Silvia Barbaglia Bottiglia da 75 cl

16,10 €
Tasse incluse
Quantità
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Paese di Produzione Italia
Regione/area Piemonte, Boca/Novara
Formato 75 cl
Grado alcolico 13%
Gusto fruttato, profondo, fresco vivo
Quando gustarlo

Durante i pasti

2019/2030

Temperatura servizio 16-18°C
Giudizio di Gambi 9,5/10

Storia

L’azienda Vitivinicola Barbaglia si trova nella provincia di Novara, nella parte più alta della regione Piemonte. Sorge a Cavallirio in provincia di Novara, nella zona prealpina, ai piedi del Monte Rosa in una delle storiche aree di produzione, il Boca DOC. In azienda lavorano Sergio Barbaglia, enologo, e sua figlia Silvia, che gestiscono, nel rispetto di tradizione e savoir faire, 4 ettari circa di vigneti di proprietà in cui vengono coltivate varietà come il Nebbiolo (localmente chiamato Spanna), Uva Rara, Croatina, e Vespolina ed Erbaluce.

Uve utilizzate

  • Croatina 100%

Metodo di produzione

La vendemmia avviene manualmente in cassette intorno alla fine di settembre/inizio ottobre. Le uve vengono diraspate e pressate e il mosto ottenuto viene immesso in contenitori di acciaio inox a 27-28°C dove fermentano a contatto con le bucce per 10 giorni circa, con frequenti rimontaggi. Il vino affina per qualche mese in acciaio ed in bottiglia prima dell’effettiva immissione in commercio.

Note di degustazione

Colore rosso rubino con tendenza violacea. Al naso note di frutti di bosco e ciliegie, con fiori viola e punte di balsamicità. Al palato morbido, fruttato, pieno ed intenso, di medio corpo con una vivissima acidità finale e tannini molto presenti.

Possibili abbinamenti

Croatina di Barbaglia è perfetta in abbinamento con primi piatti con sughi grassi e untuosi o con formaggi tendenzialmente grassi in quanto la grande componente di acidità e tannini si sposa perfettamente con queste caratteristiche. Ottimo anche con secondi piatti a base di carne.


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