Cardhu Scotch Single Malt 12 Years Old Bottiglia da 70 cl / Enoteca Gambi

Cardhu Scotch Single Malt 12 Years Old Bottiglia da 70 cl

38,60 €
Tasse incluse

Cardhu Scotch Single Malt 12 Years Old 70 cl è un whisky prodotto dalla distilleria Cardhu in Scozia.


Perché comprarlo?

Prodotto in quantità limitate nello Speyside, Cardhu è conosciuto per essere uno dei whisky se non IL whisky più morbido e liscio di Scozia.


Quantità
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Storia

La distilleria Cardhu è una delle distillerie storiche del nord della Scozia, considerata da molte come tra le più rappresentative e classiche dello Speyside. La distilleria è conosciuta per lo stile morbido, elegante e setoso che contraddistingue i whisky, che sono richiestissimi sia per la produzione di Blended Whisky ma anche di Single Malt. Venne fondata nel 1824 dal commerciante di whisky John Cumming e la moglie Helen. Nel 1893 la distilleria venne acquisita dalla Johnnie Walker, elemento che sarà fondamentale per i famosi produttori di Blended Whisky per produrre whisky setosi e intriganti.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale, che spesso avviene tramite dei forni alimentati a torba, che donerà i tipici sentori di affumicato o salmastro. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. Il disciplinare prevede che per la dicitura single malt il whisky debba provenire da una sola distilleria e affinare per almeno tre anni in botte di rovere in Scozia.

Note di degustazione

Colore giallo ambrato chiaro. Al naso dolce, vaniglia, erica, miele e legni nobili. Al palato elegante, morbideo e setoso, con un finale leggermente più deciso e alcolico.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky morbidi.


135400

Scheda dati

Paese
Scozia
Regione/area
Highlands
Grado alcolico
40%

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