Nikka Single Malt Yoichi No Aged Bottiglia da 70 cl / Enoteca Gambi

Nikka Single Malt Yoichi No Aged Bottiglia da 70 cl

98,50 €
Tasse incluse

Nikka Single Malt Yoichi No Aged Bottiglia da 70 cl è un whisky prodotto dalla distilleria Nikka Whisky in Giappone.


Perché comprarlo?

Questo grande whisky giapponese puromalto è prodotto nella storica distilleria di Yoichi, attiva sin dal 1934 sull'isola di Hokkaido. Grazie alle peculiari caratteristiche climatiche dell'isola, il distillato è connotato da aromi unici con accenni di fumo e salmastro marino.


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Storia

La storia di Nikka è anche la storia del whisky giapponese. Nel lontano 1894 nasce un ragazzo di nome Masataka Taketsuru, discendente di una storica famiglia di produttori di Sakè, che sin da ragazzo sogna di produrre un whisky con lo stile e la complessità dei grandi whisky scozzesi. Nel 1919, terminati gli studi, si reca quindi in Scozia per acquisire i giusti know-how relativi alla distillazione, l’invecchiamento e gli altri passaggi necessari per ottenere dei whisky di qualità anche in Giappone. Questa esperienza sarà per lui fondamentale non solo per la formazione tecnica di Taketsuru, ma perché lo farà iniziare a sognare di avere un giorno una sua distilleria che producesse il prezioso distillato nella sua terra di origine. Dopo aver terminato anche gli studi all’università di Glasgow, nel 1934 il progetto di Taketsuru inizia a prendere forma: viene aperta la società Nippo Kaju e la distilleria ancora esistente di Yoichi, sull’isola di Hokkaido. Nel 1952 il nome verrà cambiato in Nikka Whisky, come oggi la conosciamo; nel 1962 verrà fondata una seconda distilleria sull’isola di Honsu. Negli anni la distilleria ed il coraggio di Taketsuru hanno ispirato molti altri professionisti a creare i loro distillati Made in Japan, ed oggi Nikka è considerata non solo come una delle migliori distillerie del Giappone, ma del mondo.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. La parte successiva dell'affinamento è fondamentale per le sensazioni che il distillato acquisirà; parte essenziale in questo procedimento è la scelta del legno giusto.

Note di degustazione

Si presenta color ambrato chiaro e luminoso, con note di cedro, agrumi canditi e fiori di arancio, fumo e salmastro marino. Al palato è ampio, possente e alcolico, ma con una bella finezza e persistenza sul finale. Ritornano le note salate e di affumicato sul finale e in retronasale.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky giapponesi, ma comunque in grado di esprimere profumi, carattere e sostanza. Ottimo come regalo!


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Scheda dati

Paese
Giappone
Regione/area
Isola di Hokkaido
Formato
70 cl (distillato con astuccio)
Grado alcolico
45%

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