Scapa Skiren Single Malt Bottiglia da 70 cl / Enoteca Gambi

Scapa Skiren Single Malt Bottiglia da 70 cl

55,00 €
Tasse incluse

Scapa Skiren Single Malt Bottiglia da 70 cl è un whisky prodotto dalla distilleria Scapa in Scozia.


Perché comprarlo?

Whisky proveniente dall'arcipelago delle Orcadi, all'estremo nord della Scozia. Questo whisky è particolarmente apprezzato per le piacevoli note di frutta matura e fiori intrecciate con note marine.


Quantità
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Storia

La distilleria Scapa è una distilleria storica delle isole Orcadi, a Kirkwall, nell'isola di Mainland. Questa è famosa per essere stata un'importante base della Royal Navy britannica. E' stata fondata nel 1885 da due distillatori scozzesi, Townsend e MacFarlane, che la dotarono di tecnologie molto innovative per l'epoca, ha poi nel corso del tempo vissuto vicende alterne e superato alcune chiusure. Oggi è condotta da 5 artigiani scozzesi coordinati dal master distiller Brian MacAulay; la distilleria assolutamente non utilizza torba per l'essicazione del cereale, poiché lo stile aziendale prevede che assolutamente i prodotti non devono risultare in alcun modo affumicati.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale, che spesso avviene tramite dei forni alimentati a torba, che donerà i tipici sentori di affumicato o salmastro. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. Il disciplinare prevede che per la dicitura single malt il whisky debba provenire da una sola distilleria e affinare per almeno tre anni in botte di rovere in Scozia.

Note di degustazione

Colore giallo ambra chiaro. Al naso note di fiori bianchi e frutta esotica polposa, agrumi e erbette di campo, con un finale di vento marino. Al palato elegante, setoso e ampio, con una media struttura e un finale più lungo che ritorna sulle note salmastre.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky particolari e eleganti.


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Scheda dati

Paese
Scozia
Formato
70 cl (distillato)
Grado alcolico
40%

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