Highland Park 18 Years Old Single Malt Bottiglia da 70 cl / Enoteca Gambi

Highland Park 18 Years Old Single Malt Bottiglia da 70 cl

180,00 €
Tasse incluse

Highland Park 18 Years Old Single Malt 70 cl è un whisky prodotto dalla distilleria Highland Park nelle Orcadi in Scozia.


Perché comprarlo?

Il whisky Highland Park 18 y.o. è una delle linee di punta della distilleria; è stato nominato Best Spirit in The World per ben due volte. E' un whisky elegante, maturo nelle sue componenti aromatiche, connotato da una grande setosità e un finale lungo e speziato. Da intenditori.


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Storia

Highland Park è la distilleria più a nord di tutta la Scozia, ubicata nella città di Kirkwall, nelle Orcadi, luogo misterioso e quasi mistico, molto suggestivo. La distilleria è stata fondata nel 1798 da Magnus Eunson, pastore protestante ma anche distillatore illegale di whisky, abilissimo nello “sfruttare” questa sua nobile occupazione per nascondere la sua reale passione: la produzione di whisky. La distilleria è anche una delle più tradizionali di Scozia; ad esempio continua a maltare i cereali sugli storici pavimenti di pietra, elemento che conferisce una spiccata e peculiare aromaticità ed equilibrio ai prodotti. Altro elemento che caratterizza quest’azienda è la particolare torba delle Orcadi, tra le più profumate per l’assenza di alberi a quelle latitudini.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale, che spesso avviene tramite dei forni alimentati a torba, che donerà i tipici sentori di affumicato o salmastro. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. Il disciplinare prevede che per la dicitura single malt il whisky debba provenire da una sola distilleria e affinare per almeno tre anni in botte di rovere in Scozia.

Note di degustazione

Colore ambrato scuro con riflessi color mogano. Al naso il profilo è sicuramente connotato da una bella eleganza e note di cedro, albicocca appassita, fiori di arancio e camomilla, con dei richiami di torbatura sottile, vaniglia, cannella e pepe nero. Al palato viene riconfermato questo grande equilibrio, si ritrovano le note di frutta e matura e spezie, in particolar modo sul finale, lungo e ammaliante. 

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky profumati e bilanciati. Consigliatissimo anche per un regalo!



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Scheda dati

Paese
Scozia
Regione/area
Isole Orcadi
Formato
70 cl (distillato con astuccio)
Grado alcolico
43%

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