Gordon & MacPhail Highland Park Distillery 2006 Bottiglia da 70 cl / Enoteca Gambi

Highland Park Distillery Gordon & MacPhail 2006 Bottiglia da 70 cl

120,00 €
Tasse incluse

Gordon & MacPhail Highland Park Distillery 2006 70 cl è un whisky prodotto dall'imbottigliatore indipendente Gordon&MacPhail in Scozia.


Perché comprarlo?

Selezione di whisky proveniente dalla distilleria Highland Park a Kirkwall, nell'arcipelago delle Orcadi, al nord della Scozia; il whisky è stato distillato il 22 giugno 2006 ed è stato poi affinato per 8 anni in 4 tipologie differenti di botti ex-bourbon. L'imbottigliamento è poi avvenuto il 6 maggio 2015. Unico, raro; solo per palati sopraffini.


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Storia

La storia di Gordon e MacPhail è la storia dell’eccellenza del whisky. L’azienda viene fondata nel 1985 come una semplice rivendita nello Speyside, proprio nel cuore pulsante della produzione del whisky delle Highlands scozzesi. I due fondatori James Gordon e Alexander MacPhail sapevano miscelare e trovare la maturazione perfetta per tutti i whisky scozzesi; fondamentale fu l’aiuto del commesso John Urquhart, primo membro della famiglia che è tutt’ora proprietaria dell’azienda. Oggi Gordon e MacPhail è un’imbottigliatore indipendente capace di proporre eccellenti single malt apprezzati in tutto il mondo, capace di trovare il punto perfetto di equilibrio tra materia prima (il whisky), il legno e il giusto tempo di affinamento e imbottigliamento.

Highland Park è la distilleria più a nord di tutta la Scozia, ubicata nella città di Kirkwall, nelle Orcadi, luogo misterioso e quasi mistico, molto suggestivo. La distilleria è stata fondata nel 1798 da Magnus Eunson, pastore protestante ma anche distillatore illegale di whisky, abilissimo nello “sfruttare” questa sua nobile occupazione per nascondere la sua reale passione: la produzione di whisky. La distilleria è anche una delle più tradizionali di Scozia; ad esempio continua a maltare i cereali sugli storici pavimenti di pietra, elemento che conferisce una spiccata e peculiare aromaticità ed equilibrio ai prodotti. Altro elemento che caratterizza quest’azienda è la particolare torba delle Orcadi, tra le più profumate per l’assenza di alberi a quelle latitudini.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale, che spesso avviene tramite dei forni alimentati a torba, che donerà i tipici sentori di affumicato o salmastro. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. Il disciplinare prevede che per la dicitura single malt il whisky debba provenire da una sola distilleria e affinare per almeno tre anni in botte di rovere in Scozia.

Note di degustazione

Colore ambrato chiaro con riflessi luminosi. Al naso note di pesca sciroppata, confettura di albicocche, spezie, erbe mediterranee e zenzero. Al palato l'attacco è inizialmente morbido, ampio con un finale speziato e lungo, ammaliante e persistente.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky profumati e bilanciati. Consigliatissimo anche per un regalo!


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Scheda dati

Paese
Scozia
Regione/area
Isole Orcadi
Formato
70 cl (distillato con astuccio)
Grado alcolico
59,7%

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